Поджарить до-красна в масле муки, прибавить мелко-изрубленнаго луку и еще поджарить; потом положить туда же ложку или две горчицы, лимону, нарезаннаго четвертинками, развести бульёном, чтобы вышел густоватый соус, прокипятить и положить по вкусу уксусу и сахару.

Полная поваренная книга русской опытной хозяйки(1875).