• Авторизация
Дневник Фар-мер Лента друзей - Дневник - Полная версия


Соусы от читателей Дневника простой русской женщины из старинного городка 03-07-2026 16:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Соусы - ресторан грузинской кухни Старый Батумъ

Эти масляные соусы азиаты варят. По мне так не оч вкусно у них получается.
Я люблю соус-маринад, который для битых огурцов используется: соевый соус + дальше всего ЧУТЬ-ЧУТЬ: кунжутное масло, мед или сахар, кинза, чеснок раздавить, острый перец колечками нарезать (не молотый, а свежий делают для красоты: красное на зеленом), зеленый лук (причем нарезанный не поперек, а вдоль, чтобы были красивые завитушки), ложка обжаренного кунжута.
Огурцы сильно раздавить плоской стороной ножа по 2м сторонам, так, чтобы они с обеих сторон треснули. Нарезать на неровные кубики 2х2 см, залить этой заливкой, перемешать и дать постоять часа 3-4 в комнатной температуре.
Получается оригинальная альтернатива малосольным огурцам.
Главное тут - масло должно быть именно кунжутным. И с чесноком не переборщить, он должен быть легкой нотой.

 

 
 
Очень вкусный соус для заправки можно приготовить в маленькой стеклянной банке с крышкой. 1-2 зубчика чеснока натереть на мелкой терке, залить 1 столовой ложкой лимонного сока (можно взять готовый, можно из свежего лимона), добавить адыгейскую соль, сахар (или мед) по вкусу + растительное масло 3-4 столовых ложки. По желанию прованские травы, петрушку мелко порезанную, молотый перец. Затем закрыть крышкой. Встряхивать закрытую банку до тех пор, чтобы всё хорошо перемешалось. Такую заправку можно хранить в холодильнике несколько дней и заправлять не только салаты из овощей, но и, например, теплый салат с куриной печенью.
 
 
 
 
Попробуйте кавказскую заправку - тертые орехи, уксус, кинза, немного хмели сунели (необязательно)
 
 
Здравствуйте, дорогая Фея!
Удачной поездки Вам с супругом! Вообще - удачного дня.
Присоединюсь к советам по составлению соусов. Люблю тартар. Вообще в нем много ингредиентов, но я делаю относительно простой вариант. Пара варёных яиц, желтки натереть, добавить мелко рубленый огурчик, укроп, немного лука, горчицы, лимонного сока, сахара и майонеза. Перемешать — и готово. Подходит к рыбе, картошке, на бутерброды.
 
 
 
Galina Terehovaвчера
Вкус заправки очень сильно зависит от соевого соуса.
Соевые соусы разных изготовителей отличаются по вкусу.
Я беру Сен-Сой в стеклянных бутылочках (он послаще), добавляю чуток тертого чеснока, Адыгейскую соль, лимонный Чили (на ВБ продается) , нерафинированное подсолнечное масло и все взбиваю венчиком пока не подсолнечное масло с соевым соусом.
Получается как у китайцев.
 
Всем доброго вечера!
Я заправку для салата делаю из ложки меда, лимонного сока, чуточку горчицы(можно и без нее) и бальзамического уксуса. И еще немного оливкового масла добавляю.Это очень вкусно!
 
 
Очень вкусный соус для заправки можно приготовить в маленькой стеклянной банке с крышкой. 1-2 зубчика чеснока натереть на мелкой терке, залить 1 столовой ложкой лимонного сока (можно взять готовый, можно из свежего лимона), добавить адыгейскую соль, сахар (или мед) по вкусу + растительное масло 3-4 столовых ложки. По желанию прованские травы, петрушку мелко порезанную, молотый перец. Затем закрыть крышкой. Встряхивать закрытую банку до тех пор, чтобы всё хорошо перемешалось. Такую заправку можно хранить в холодильнике несколько дней и заправлять не только салаты из овощей, но и, например, теплый салат с куриной печенью.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Соусы от читателей Дневника простой русской женщины из старинного городка | Фар-мер - Дневник Фар-мер | Лента друзей Фар-мер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»