Захотелось сладкого, но возиться с выпечкой целый вечер нет сил? У меня для вас есть решение — потрясающий торт «Королевский», который готовится от начала до конца всего за 25 минут!

Название — не просто красивые слова. Он и правда получается по-королевски вкусным, нарядным, с тремя разными вкусами в одном корже! И самое главное — все ингредиенты наверняка уже есть у вас на кухне.

Ингредиенты:

Для теста (всего 3 коржа в одном!):

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 180 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Сметана (20%) — 200 г + 1 ст. л. дополнительно
• Мука — 160 г
• Сода — 1 ч. л. (гасим уксусом)
• Соль — щепотка
• Для вкусов: Какао-порошок — 1 ст. л., мак — 1 ст. л., изюм — 2 ст. л.

Для нежнейшего крема:

• Сметана — 450 г
• Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
• Лимонная кислота — 1/3 ч. л. (секрет против приторности!)

Готовим за 25 минут ⏳

1. Замес теста. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до легкой пены. Добавляем 200 г сметаны, просеянную муку и гашеную соду. Быстро замешиваем однородное тесто.
2. Делим и добавляем изюминки. Делим тесто на 3 равные части (примерно по 220 г). В первую добавляем какао и ложку сметаны (чтобы не стало густым), во вторую — мак, в третью — промытый изюм.
3. Волшебный корж-триколор. Противень застилаем бумагой. Не смазываем! Визуально делим его на 3 части и выкладываем каждую часть теста параллельно: шоколадную — в центр, маковую и изюмную — по бокам. Аккуратно разравниваем.
4. Выпечка. Ставим в разогретую до 160°C духовку на 15 минут (режим «верх-низ»).
5. Сборка. Готовый пласт достаем, даем чуть остыть, обрезаем края и разрезаем на 3 ровные полоски по линиям вкусов.
6. Готовим крем. Смешиваем сметану, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбивать миксером не нужно! Просто перемешайте ложкой, иначе магазинная сметана может стать жидкой.
7. Финальный штрих. Промазываем коржи кремом, складываем. Бока и верх украшаем остатками крема и посыпаем крошкой от обрезков.

Дайте торту 30 минут пропитаться при комнатной температуре и уберите в холодильник. Но если невмоготу — пробуйте сразу! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇

Секреты, без которых никуда 🔐

• Не взбивайте крем! Для магазинной сметаны достаточно перемешивания ложкой. Домашнюю — можно слегка взбить до загустения.
• Лимонная кислота — ваш друг. Она не дает крему стать приторным и добавляет свежую нотку.
• Бумага вместо масла. Обязательно используйте бумагу для выпечки, так корж легко снимется.
• Сметана для какао. Добавленная ложка сметаны в шоколадную часть не даст тесту стать слишком тугим.
• Визуальное разделение. Не обязательно отмерять тесто на противне с точностью до миллиметра. Выкладывайте «на глаз», главное — примерно одинаковой толщины.

Возможные нюансы рецепта:

• «Мой корж не пропекся за 15 минут». Духовки у всех разные! Если корж бледный и влажный, добавьте еще 5-7 минут. Он должен легко протыкаться зубочисткой.
• «Тесто для шоколадной части слишком густое». Смело добавляйте еще половину ложки сметаны. Консистенция трех видов теста должна быть примерно одинаковой.
• «Крем получился жидковатый». Если использовали очень жидкую сметану, дайте крему постоять 15 минут в холодильнике перед сборкой. Или добавьте 1-2 ст. л. сухого молока/крахмала.
• «Изюм не хочет держаться в тесте». Обваляйте его предварительно в небольшом количестве муки (из общего веса).

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745