Это цитата сообщения Claudia_Caniggia Оригинальное сообщение

Ну вот же оно! Почти "погосты!"
Это ж праздник какой-то, наконец-то я добилась того вкуса, которы должен быть. Как в детство вернулась!

Точных раммовок не делала, потому что не до конца была уверена в результате, но в целом всё понятно.
На полкило фарша (вот тут по желанию, я бы предпочла говяжий или свино-говяжий, но и куриный пойдёт, времена нынче такие, что не до жиру) берём стакан риса (отвариваем до полуготовности и остужаем). Солим, хорошо вымешиваем (сомневаюсь, что в общепите шиковали со специями, тем более, если готовили для детей, но я поперчила... ) и оставляем на час в холодильнике.
Потом лепим тефтели и выкладываем жаропрочную посуду в один ряд.

На сковородке обжариваем столовую ложку с горкой муки, присаливаем, добавляем 50 граммов сливочного масла, две столовых ложки томатной пасты и по чуть-чуть вливаем молока, провариваем на слабом огне, помешивая, минут 5.
Соусом заливаем тефтели.
Ставим в духовку на 30-40 минут, температура 180.

Варка и излишняя помидорная кислинка как раз и делали ёжики "не теми", а соус надо было делать на основе белого.
Ну, и ещё, если заменить сливочное масло на комбижир, а риса добавить в два раза больше, получится совсем канон, как в детском садике, но я уж как-нибудь пока обойдусь, это совсем на крайний случай (а он, судя по всему, не за горами).

*Фотку вешать не хочу, без сервировки это выглядит... ну, как ёжики*