Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рыба, запечённая в духовке с соусом Чатни

[показать]

Филе рыбы запечённое в духовке гармонично сочетается с пикантным кисло-сладким соусом Чатни, который оттеняет вкус основного блюда, делая его ещё интереснее и насыщеннее.
Чатни - густой соус индийского происхождения, который содержит фрукты, уксус, сахар и специи и используется в качестве приправы. Выбирая различные вкусы соуса, можно варьировать ими, опираясь на индивидуальный вкус.

1, 6 кг. филе рыбы (хек)
3 тонких ломтика белого хлеба без корок
325 мл. молока
30 мл. сливочного масла
1 репчатый лук, мелко нарезанный
65 гр. изюма
10 гр. порошка карри
2,5 гр. куркумы
2,5 гр. тмина
сок 1 лимона
45 мл. чатни
2 яйца, взбитых
3-4 лавровых листа
соль и чёрный перец по вкусу

Филе рыбы моем, нарезаем порционными кусочками и обсушиваем бумажными полотенцами.
Замачиваем хлеб в молоке. Лук мелко режем и обжариваем на масле.
Смешиваем лук, рыбу, изюм, порошок карри, специи, лимонный сок и чатни.
Разминаем вилкой ломтики хлеба в молоке и тщательно выжимаем молоко из хлеба. Не выбрасывайте молока, так как оно будет использоваться далее. Затем добавляем хлеб к рыбной смеси. Добавляем соль и перец по вкусу.
Помещаем смесь в смазанное маслом жаропрочное блюдо.
Смешиваем взбитые яйца с оставшимся молоком и поливаем рыбу. Кладём лавровые листья.
Выпекаем в духовке при t 190* С. в течение 45 минут.
На гарнир можно подать рис, картофельное пюре или макароны, во всех вариантах будет вкусно!


слова и фото автора

источник