Или кондер, или щи с квашеной капустой и пшеном
Приготовление:
Сварить говяжий бульон. Мясо вынуть. Бульон закипятить, посолить по вкусу. На растительном масле обжарить среднюю луковицу и морковку. Положить в бульон. Пока бульон закипает, промыть стакан пшена ( я варю первые блюда в 5-ти литровой кастрюле, поэтому мне нужен стакан пшена, на меньшие размеры кастрюли, соответственно, и пшена надо меньше ), закипятить пшено в маленькой кастрюльке ( чтобы не горчило ), промыть. Положить в бульон. Квашенную капусту ( я всегда варю из капусты собственной закваски, но можно и покупную ), отжать, положить в сковородку, долить пару половников бульона и поставить тушить. Пока капуста тушится и пшено варится, почистить картошку, порезать, положить в кастрюлю. Минут через 15-20 попробовать капусту. Она должна быть не твердая, но и не мягкая. Положить капусту в кастрюлю. Добавить половину столовой ложки сахара. И соли по вкусу. Добавить всевозможной зелени ( петрушка, укроп, сельдерей ) и варить еще минут 10 до готовности капусты. Кушать со сметаной и черным хлебом.
Можно, конечно, в тарелку положить кусок вареного мяса. Но я, как экономная хозяйка, из этого мяса приготовлю макароны по-флотски на ужин. 
[показать]