Забудьте о робусте и арабике, Black Ivory coffee — это самый дорогой кофе в мире, учитывая его уникальный аромат… пищеварительного тракта слона.
Мысль о кофейных зернах, проходящих через внутренние органы слона, вряд ли повергнет в восторг основную массу любителей кофе. Но уникальный кофе, созданный в горах северного Таиланда, в настоящее время является самым дорогим сортом в мире.
«Кофе со слоновьего навоза» создается, когда животные съедают и переваривают бобы, и в кишечнике они обогащаются ферментами, считающимися уникальными вкусовыми добавками.
[634x486]
Обслуживающий персонал всюду следует за огромными животными для сбора навоза, сразу просеивая его для отделения зерен от обычных экскрементов. Происхождение кофе может вызвать тошноту, но ценовая категория ставит его в самом верху огромного мирового рынка — это кофе продается по цене $ 1100 за килограмм.
[634x500]
Но даже для тех, кто достаточно храбр, чтобы попробовать это кофе, придется путешествовать, чтобы взять руки чашку стоимостью $ 50.
Кофе продается только в нескольких отелях класса люкс в отдаленных уголках мира — первый в северном Таиланде, второй на Мальдивах и еще один в Абу-Даби. Создатель кофе, Блейк Динкин, сказал, что на использование слонов для производства Black Ivory coffee его подтолкнули научные исследования.
[634x435]
Блейк, который потратил $ 300 000 на развитие идеи, сказал: «Когда слон съедает кофе, его желудочная кислота разрушает белок, содержащийся в нем, который является ключевым фактором в создании горького привкуса. Вы имеете возможность наслаждаться идеальным кофе с необычайно мягким вкусом, и без горечи обычного напитка.
Моя теория заключается в том, что в кишечнике слона происходит естественный процесс ферментации. Это брожение придает вкус, который вы не получите в других сортах кофе.
[633x438]
Экологи изначально скептически относились к моей идее, считая, что кофеин может негативно повлиять на слонов.
Но я работал с канадскими ветеринарами, которые делали анализы крови слонов из зоопарка и доказали, что они не впитывают даже малой доли кофеина из сырых бобов.
Что касается завышенной цены кофе, то поверьте — слоны являются крайне неэффективными работниками. Она съедают33 кг. сырых зерен, чтобы произвести1 кг. Black Ivory coffee».
