Крем

Вишня — 250 г
Вода — 350 мл
Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 120 г
Крупа манная (ТМ Мистраль) — 100 г
Соус

Вишня — 150 г
Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 30 г
Крахмал кукурузный — 8 г
Вода — 2 ст. л.
Тесто

Мука пшеничная / Мука — 240 г
Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 175 г
Ванильный сахар — 5 г
Какао-порошок — 25 г
Масло растительное — 60 мл
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль
Вода — 250 мл
Приготовить продукты для бисквита
Смешать в миске сухие ингредиенты: просеянную муку, коричневый сахар, какао, ванильный сахар, соду, соль.
К сухим ингредиентам добавить растительное масло, яблочный уксус, влить воду комнатной температуры, хорошо перемешать венчиком.
Разъемную форму диаметром 16-18 см застелить кулинарной бумагой, бока формы смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой, лишнее стряхнуть. Тесто вылить в форму.
Форму поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать при 180* 45-50 минут, ориентируясь на особенности духовки. Проверить готовность бисквита на сухую лучину. Если верх коржа сильно подрумянится, накрыть фольгой.
Готовый корж остудить в форме, затем аккуратно достать, завернуть остывший корж в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
Чтобы приготовить крем для торта, вишню без косточек разморозить, пробить блендером.
Добавить воду и поставить варить на медленном огне после закипания минут пять. В воду можно добавить сок от размороженной вишни, тогда крем получится более насыщенным.
Затем вишню процедить, жмых не выбрасывать, его можно добавлять в каши и пр.
Процеженный вишневый отвар поставить на огонь, добавить сахар и тонкой струйкой всыпать манку, постоянно помешивая варить до загустения крема. Готовый крем взбить миксером.
У готового коржа срезать верхушку, а сам корж разрезать на 2 части
Срезанную верхушку коржа раскрошить, подсушить в духовке и пробить блендером в крошку.
Собрать торт. Лучше это сделать в кольце. Каждый корж промазать вишневым кремом.
Сверху на торт высыпать крошку, слегка примять её ложкой к крему.
Приготовить соус. Вишню размешать с сахаром, поставить на огонь, проварить 2 минуты, чтобы сахар растворился. Кукурузный крахмал развести водой, тонкой струйкой влить в вишню, варить до загустения.
Соус остудить и выложить сверху на торт. Торт убрать в холодильник.
Как же это вкусно!