Ингредиенты для "Салат из баклажан и рулетики "Восток"":

Рулетики

• Грудка куриная (филе) — 350 г
• Баклажан — 150 г
• Крахмал кукурузный (может понадобиться чуть больше) — 3 ст. л.
• Масло кунжутное (или заменить растительным) — 2 ст. л.

Заправка для рулетиков

• Соевый соус (Киккоман классический) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 3 ч. л.
• Имбирь (в порошке или натертый свежий по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Вино красное полусладкое — 1 ст. л.

Салат-закуска

• Баклажан — 200 г
• Петрушка
• Кинза
• Чеснок (молодой, мелко порезать) — 2 зуб.

Заправка к салату

• Соевый соус (Киккоман легкий) — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

[показать]

Заправка к салату. Все ингредиенты смешать до однородности - удобнее все выложить в банку, закрыть крышкой и энергично потрясти ее.

[показать]

Для рулетиков и салата я использовала один крупный баклажан. Отрезаем чуть больше половины баклажана. Баклажан режем на кольца средней ширины и затем режем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ). Выкладываем в емкость для СВЧ и ставим при мощности 900 ВТ на 4 минуты.

[показать]

Чеснок и зелень мелко режем, чили нарезаем колечками - я использовала 7 колечек.

[показать]

После сигнала СВЧ, быстро вливаем заправку в баклажаны и перемешиваем

[показать]

Добавляем зелень, чеснок и перец, перемешиваем и прижимаем ложкой- чтобы заправка впиталась в баклажаны. Убираем в прохладное место, пока готовим рулетики.

[показать]

Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к потом будет катать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длиной около 8 см - или как вы хотите, для меня это были оптимальные размеры.

[показать]

Оставшийся баклажан очищаем от кожуры и нарезаем брусочками - я резала толщиной около 5 мм

[показать]

Выкладываем пластинки филе на стол и присыпаем небольшим количеством от общего крахмала

[показать]

Выкладываем на каждое филе по паре брусочков баклажана

[показать]

Аккуратно заворачиваем в рулетик

[показать]

Высыпаем оставшийся крахмал в блюдо и прокатываем по нему рулетики - излишки стряхиваем. Если крахмала не хватило - подсыпать.

[показать]

В разогретую с маслом сковороду выкладываем рулетики в один слой

[показать]

и обжариваем со всех сторон на среднем огне под крышкой до румяности - по паре минут с каждой стороны

[показать]

Заправка для рулетиков. Все ингредиенты для заправки тщательно смешать.

[показать]

Влить заправку в рулетики и помешать пару минут, пока соус не загустеет, и рулетики не станут коричневого цвета.

[показать]

Выкладываем рулетики на 2 порционных блюда

[показать]

Выкладываем салат-закуску в салатник

[показать]

Сервируем стол и приятного аппетита!