Это цитата сообщения Zarnicha Оригинальное сообщение

Капуста. Солим, маринуем.

[244x385]

РЕЦЕПТ 1.

Капуста - 1 качан

чеснок - 1 гол.

морковь - 2-3 шт. зависит от величины

свекла - 2-3 шт.

 

раф. подсолнечное масло - 1 стак.

уксус - 1 ст.

соль - 2 ст. лож.

сахар - 1 ст.

вода - 3 ст.

Режем капусту кубиками, чеснок,  морковь и свеклу трём.
 

 Рассол

налить в кастрюлю 3 стакана воды, 1 ст.  масла.

добавить уксус, соль, сахар.

Всё вместе прокипятить.

Тем временем уложить в 3-х литровую банку овощи.

Залить закипевшим рассолом.

  Выдержать 3 дня и можно употреблять.

После того как капуста будет съедена, может остаться рассол. Его можно использовать повторно.

Прокипятить, залить им нарезанные овощи и снова на 3 дня в холод.

 

Для засолки капусты

берём на 10 кг капусты 250 гр. крупной соли

 морковь - 300 гр.

разнообразные варианты - антоновка, брусника, клюква

В 3-х л. банку входит 3 кг капусты - это 100 гр. моркови и 75 гр. соли. (2,5 ст. л.)

                                                    4 кг капусты - 3,5 ст. л. соли