Хлеб без замеса

Пористый мякиш с хрустящей корочкой — такого хлеба не купишь в магазине. Конечно, сейчас чего только не предлагают в крупных супермаркетах: и свежеиспеченные, и с разными вкусами хлебобулочные изделия. Но, могу с уверенностью сказать, душу в них не вкладывают.

[600x452]

Если нет желания или настроения — лучше вообще не начинать выпечку хлеба, этот урок я уже усвоила точно. Несколько дней назад, у меня совсем не было вдохновения на приготовление еды. С большой неохотой я взялась приготовить то, без чего наша семья никак не обходится.

Естественно, хлеб, мало того, что пригорел, еще и никак не желал вылезать из формы. Настроение было испорчено, выпечка — тоже. Успокоившись и как следует отдохнув, я взялась за готовку снова. Теперь все вышло, и результат превзошел мои ожидания. 

Хочу поделиться с посетителями и завсегдатаями «Алимеро» очень простым и легким в приготовлении рецептом.

Для двух небольших буханок вам понадобится:

— 400 г пшеничной муки
— 80 г кукурузной муки
— 50 г ароматного подсолнечного масла
— 6 г дрожжей
— 380 г воды
— 2 ч.л соли
— 2 ч.л сахара

Дрожжи разводим в теплой воде. Ждем, пока они полностью растворятся.

[600x450]

Смешиваем два вида муки. Если у вас нет кукурузной, вы можете обойтись и без нее, сделав чисто пшеничный хлеб. Но, в таком случае возьмите 500 г пшеничной муки.

[600x450]

Добавляем соль и сахар. Я добавила еще немного сухих дрожжей, так как засомневалась, достаточно ли будет 6-ти грамм для тяжелой кукурузной муки.

[600x450]

Вливаем в мучную смесь половину отмерянного количества масла.

[600x450]

Добавляем воду с разведенными дрожжами и мешаем ложкой до получения однородной консистенции.

[600x450]

Накрываем пищевой пленкой миску и оставляем тесто на расстойку. Это займет около двух часов.

Через положенное время, вы увидите, что масса выросла в объеме в три раза и стала очень пористой.

[600x450]

Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем туда тесто и разделяем его на 2 части. Оставляем снова подойти на полчаса, прикрываем полотенцем формы.

[600x450]

Отправляем изделия в предварительно разогретую на 180 градусов духовку, на 40-50 минут.

[600x454]

Без усилий и затрат, готов невероятно вкусный хлеб.

Взято с : http://alimero.ru/blog/recepti/hleb-bez-zamesa.100...similar&utm_campaign=10026