Старение - один из лучших примеров взаимодействия наших генов с окружающей средой, для поддержания хорошего здоровья. Вероятно, по истечении времени нашему организму все хуже адаптироваться к окружающей среде. Профессор университета Небраски - Дэнхем Хармен утверждает: "все показывает на то, что старение вызвано свободными радикалами". Это оксиданты, которые производятся нашим организмом тогда, когда он превращает глюкозу в энергию, которая в ит