Сегодня хочу поделиться своими идеями, как распланировать время чтобы весь день 31 декабря не стоять у плиты и потратить лишь минимальное время на сервировку новогоднего стола.



1. Холодец

*Говяжья бульонка 1100 г
*Крыло индейки (локоть) 800 г
*Вода 2 л
*Соль
*Перец чёрный горошек
*Лавровым лист
*Чеснок 3-4 зубчика
На 100 г 187,2 кКал. 17,8/12,6/0,2 Выход 1770 г

2. Чизкейк

*Творожный сливочный сыр 450 г
*Творог мягкий 0,1%. 250 г
*Яйцо СО 3 шт
*Эритрит (подсластитель любой, сахар) 50 г
*Экстракт ванили (ванильный сахар) 5 г
*Кукурузный крахмал 15 г
*Миндаль 50 г
*Финики 130 г
*Кокосовая стружка 10 г
На 100 г (без украшения) 250,4 кКал. 9,5/16,9/15,8 Выход (без украшения) 925 г

3. Террин из мяса птицы

*Филе куриной грудки 1000 г
*Филе бедра индейки 500 г
*Горчица дижонская 30 г
*Сливки 10% 100 г
*Чеснок сушеный
*Перец чёрный молотый
*Тимьян
*Лук сушёный
*Можжевельник 3-4 шт
*Соль
На 100 г 157,7 кКал 24,7/5,9/0,8 Выход 1297 г

4. Гравлакс из семги со свеклой

*Семга замороженная 750 г
*Соль 50 г
*Сахар тростниковый 15 г
*Свёкла средняя
*Цедра 1 лимона
*Сок 1/2 лимона
*Укроп пучок
На 100 г 178,4 кКал 26,1/7,2/2,4 Выход 621 г

5. Салат «в духе Оливье»

*Курица запечённая (куриный окорочок без кожи в сыром виде 270 г)
*Фасоль белая консервированная в с/с 215 г
*Морковь 250 г
*Огурцы солёные бочковые 150 г
*Огурец свежий 100 г
*Яйцо СО 3 шт
*Лук зелёный 15 г
*Зелёный горошек консервированный 90 г
*Укроп 5 г
*Яблочный майонез 90 г
На 100 г 115,2 кКал 8,3/6,3/6,3 Выход 1170 г

6. Салат с фасолью и сухариками

*Фасоль красная консервированная в с/с 215 г
*Кукуруза консервированная 100 г
*Яйца СО 2 шт
*Сухарики ржаные домашние с чесноком 60 г
*Петрушка 15 г
*Яблочный майонез 45 г
На 100 г 135,6 кКал. 5,6/5,9/13,8 Выход 555 г

7. Салат с красной рыбой

*Шпинат свежий 80 г
*Семга с/с 150 г
*Огурец свежий 100 г
*Медово-горчичный соус 20 г
На 100 г 111,2 кКал 12,1/5,3/3,7 Выход 350 г

8. Яблочный майонез

*Яблочное пюре (детское питание) 100 г
*Масло растительное 70 г
*Горчица дижонская 15 г
*Соль 1/3 ч л
*Перец чёрный молотый
*Сок из 1/3 лимона
На 100 г 354,9 кКал 0,5/36,4/5,6 Выход 195 г

9. Ягодный соус

*Клюква замороженная 100 г
*Малина замороженная 100 г
*Вода 50 мл
*Эритрит (сахар, мёд) 50 г
*Корица молотая щепотка
*Имбирь молотый щепотка
*Мускатный орех молотый на кончике ножа
*Соль щепотка
На 100 г 27 кКал. 0,4/0/5,1 Выход 237 г

10. Медово-горчичный соус

*Мёд 40 г
*Горчица дижонская 15 г
*Оливковое масло 50 г
*Лимонный сок 30 г
*Соль
*Перец белый молотый
На 100 г 443,7 кКал 1,5/38,5/25,9 Выход 135 г

11. Сухарики ржаные с чесноком

*Хлеб ржаной б/д из пророщенного зерна (любой ржаной хлеб) 350 г
*Сушёный чеснок 1 ч л
*Сушёный лук 1/2 ч л
*Базилик 1/2 ч л
На 100 г 288,5 кКал 11,5/2/60 Выход 200 г

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"