С огромным удовольствием готовлю блюда из киноа. Это псевдозерновая культура очень вкусная и полезная. Из нее получаются замечательные котлетки, она хороша в салатах и даже в десертах. Когда наступает сезон черешни готовлю чудесное блюдо с киноа, которое вполне подходит для ужина в знойный день. Сегодня я сделала киноа с овощами.
Ингредиенты:
Киноа- 1 стакан ( стакан 250 мл)
Вода- 2 стакана
Лук- 1шт
Морковь- 2шт
Перец сладкий- 1шт
Перчик халапеньо-1шт
Вяленые помидоры в оливковом масле- 100г
Чеснок- 4 зубчика
Кинза-0,5 пучка
Соль-1 ч.л
Перец черный-0,5 ч.л
Растительное масло для жарки- 2ст.л
Оливковое масло-2-3ст.л
Вскипятить воду, посолить.. Опустить в нее киноа. Довести до кипения, убавить до минимума и варить до полного впитывания воды. Примерно 15- 20 минут. Выключить, дать постоять под крышкой еще 15 минут. Пассеровать лук и морковь, добавить оба перца, нарезанных кусочками, потомить все вместе до мягкости. Помидоры без масла нарезать, чеснок мелко порубить и добавить к овощам. Потомить все вместе 5 минут, добавить оливковое масло и измельченную зелень кинзы. Отправить овощную смесь в кастрюлю с киноа, перемешать, поперчить и , при необходимости, досолить. Поставить кастрюлю на рассекатель пламени на маленький огонь на 10- 12 минут. Ароматное, вкусное блюдо готово. Можно подавать, как гарнир к запеченой курице, мясу. А можно подать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!