Простой, но очень классный рецепт. Слойки на кефире. Они такие нежно- хрустящие и рассыпчатые, что запросто могут соперничать с тортами. Ничего, что без крема. Зато со штрейзелем.
Ингридиенты:
Тесто:
Мука- 240 г
Сливочное масло- 125г
Разрыхлитель- 5г
Кефир- 125 г
Соль
Штрейзель:
Мука- 80г
Масло сливочное- 70 г
Сахар- 100г
Ваниль
В миску просеять муку с разрыхлителем и солью. Туда же натереть на крупной терке масло из морозильника. Растереть в крошку. Влить кефир, замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час, или дольше. Приготовить штрейзель. Смешать муку с сахаром и ванилью, натереть на крупной терке масло и перетереть в крошку. Можно размером с горошину. Убрать в холодильник. Охлажденное тесто разделить на 6-7 равных частей. Это и будет количество слоев. Раскатать одну часть теста тонко. Чтобы слои были одного диаметра я вырезала их по тарелке. Обрезки собрала и раскатала еще один слой. Получилось 7 слоев. Равномерно распределить по тесту 2 ст.л. штрейзеля, сверху положить второй слой теста, 2 ложки штрейзеля. Так проделать со всеми слоями. Таким образом собрать " тортик" из тонких слоев теста и штрейзеля. Верхний слой не посыпать. Слегка пройти скалкой по поверхности, чтобы крошки при разрезании не сыпались. Разрезать на равные сегменты. Очень удобно ножом для пиццы. У меня получилось 12 слоек. Выпекать 20- 25 мин при t 180- 200 гр ( зависит от духовки) до золотистого цвета. Остудить. Посыпать сахарной пудрой. Все очень просто. А попить кофе и похрустеть такой штучкой очень приятно.