От бронхита, от кишечного вируса и даже от гриппа: супы, которые восстанавливают силы и иммунитет
Хагит и Лиран Габай|Последнее обновление: 10.02.19 , 17:16
Куриный бульон. Фото: пресс-служба для "Фалафель Габай"
Куриный бульон. Фото: пресс-служба для "Фалафель Габай"
Заболели? Прежде чем бежать в аптеку, вспомните, как еврейские бабушки справлялись с зимними болезнями - с помощью вкусных домашних супов. Это, например, знаменитый куриный бульон, которым лечили любую простуду. Или йеменский суп, который помогает справиться с гриппом, а овощной суп с рисом и куркумой - с кишечным вирусом. Попробуйте и убедитесь сами.



Еврейский куриный бульон - от кашля и бронхита


Этот суп не случайно называют "еврейским пенициллином". Он восстанавливает силы, смягчает боль в горле. А если нужно облегчить кашель - полезно подышать парами горячего бульона, пока он остывает.



Для приготовления:



4 куриных бедрышка с ножкой

2 луковицы, нарезанные пополам и тонкими полосками

2 картофелины, нарезанные кубиками

3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками

2 нарезанных стебля сельдерея

2 головки брокколи, хорошо промытые

4 соцветия цветной капусты, хорошо промытых

1 ст. л. соли

1 ч. л. черного перца



Способ приготовления:



Все продукты выложить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Снять пену шумовкой.
Уменьшить огонь, заправить солью и перцем и варить до готовности.


Йеменский суп - для борьбы с гриппом
Фото: пресс-служба
Фото: пресс-служба

Главный секрет этого супа - смесь специй "хавайядж", которая способствует потоотделению и таким образом выводит токсины из организма.



Для приготовления:



1 целая курица (очистить, разделать)

2 крупные картофелины, нарезанные кубиками

2 свежих томата, натертых на терке

по 1 стакану зелени петрушки, кинзы и сельдерея (всего 3 стакана зелени)

1 ст. л. смеси для супа "хавайядж"

0,25 ст. л. кумина

соль и перец



Способ приготовления:



В кастрюлю выложить все продукты, залить водой, чтобы покрывала все ингредиенты.
Готовить на большом огне, довести до кипения - добавить специи и перемешать.
Продолжить варить до готовности курицы, подавать горячим.


Примечание: курицу не кладут в тарелку с супом, ее можно подать отдельно.



Суп с рисом и куркумой - при кишечном вирусе
Фото: пресс-служба
Фото: пресс-служба
Рис известен своими вяжущими свойствами, а куркума - растительный антисептик.



Для приготовления:



4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

3 ст. л. оливкового масла

2 средние луковицы, мелко нарезанные

8 зубчиков чеснока, очищенных и целых

0,5 стакана круглого риса

3 моркови, очищенные и натертые на терке

1 картофелина, очищенная и нарезанная кубиками

1 ч. л. куркумы

соль и перец



Способ приготовления:



В широкой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук, чеснок и сельдерей.
Добавить рис, залить водой до середины кастрюли.
Перемешать и довести до кипения.
Добавить морковь и картофель, готовить на сильном огне до закипания.
Добавить соль и перец, перемешать, продолжить приготовление на маленьком огне.
Размешать куркуму в стакане холодной воды, добавить в суп. Довести до кипения.
Снять с огня, подавать горячим.