Сметанный торт с клюквой

 

Ингредиенты: 

 

Масло сливочное  — 140 Грамм (110 г - в тесто, 30 г - для топинга) 

Сахар  — 1 1/2 Стакана (плюс 3 ст. ложки для клюквы! 1 стакан - в тесто, 1/2 стакана - для топинга) 

Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка 

Апельсиновая цедра  — 1 Чайная ложка 

Яйца  — 2 Штуки 

Мука  — 2 1/2 Стакана (2 стакана - в тесто, 1/2 стакана - для топинга) 

Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка Сода  — 1 Чайная ложка Соль  — 2 Щепотки 

Сметана жирная  — 1 Стакан 

Миндаль измельченный  — 1/3 Стакана 

Клюква или вишня  — 2 Стакана (можно использовать и мороженые ягоды, предварительно их надо разморозить и слить сок) 

 

Количество порций: 8 

 

Как приготовить "Сметанный торт"

 

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Смажьте форму для запекания маслом или застелите пергаментом. В миске смешайте просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель. 

 

2. В другой миске взбейте масло комнатной температуры с сахаром, через пару минут добавьте яйца, ванильный сахар и апельсиновую цедру. Взбивайте до кремовой консистенции. 

 

3. Добавьте сметану и взбейте до однородной массы. 

 

4. Затем введите измельченный в кофемолке миндаль, миксер отложите и перемешивайте лопаточкой или деревянной ложкой. 

 

5. Добавьте смесь муки с солью, содой и разрыхлителем. Хорошенько перемешайте. 

 

6. В небольшой мисочке аккуратно смешайте клюкву с сахаром. Если используете другие сладкие ягоды, то сахар не понадобится. 

 

7. Добавьте клюкву с сахаром в тесто. 

 

8. Осторожно перемешайте, пытаясь не повредить ягодки. 

 

9. Выложите тесто в ранее приготовленную форму для запекания. 

 

10. Приготовьте присыпку или топинг. Для этого руками разотрите 30 г масла и по пол-стакана сахара и муки. 

 

11. Равномерно распределите топинг сверху на тесто. 

 

12. Запекайте сметанный торт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-55 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, она должна выходить из торта сухой, когда тот будет готов. 

 

 

13. Пусть готовый торт остывает в течение получаса в форме. Затем вытащите его. 

 

14. Присыпьте сметанный торт сахарной пудрой и подавайте. 

 https://povar.ru/recipes/smetannyi_tort-7334.html