Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сальморехо (Salmorejo cordobés)



Сегодня хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом испанской кухни. Это летний холодный пюре из помидоров и называется он Сальморехо. Родом из г. Кордоба (провинция Андалусия), но готовят его и едят по всей Испании. Он очень популярен особенно в жаркую летнюю погоду.
Итак приступим.

1 кг. помидоров, желательно сорт "сливка"
150 - 200 гр. белого батона, лучше вчерашнего или немного подсушенного
1 - 2 зубчика чеснока
50 мл. оливкового масла холодного отжима
соль по вкусу
яйца варёные
хамон ( по желанию)

В чашу блендера нарезаем помидоры и взбиваем . Пропускаем через сито. Оставшийся жмых выкидываем. Чистый томатный сок опять переливаем в чашу блендера. Добавляем кусочки белого хлеба, чеснок, соль, оливковое масло и ещё раз взбиваем. Перед подачей томатный суп лучше остудить в холодильнике. Сервируем в компании с яйцом и хамоном.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото