Ингредиенты

●Мука 300 грамм

● 1 стакан (можно чуть меньше)

●Яйцо 2 штуки

●Масло растительное 1/3 стакана

●Разрыхлитель для теста 1,5 чайной ложки

●Творог 200-300 грамм

Приготовление:

Для начала замесим тесто. Для этого смешаем ингредиенты: муку, 2/3 стакана сахара, яйца, растительное масло и разрыхлитель.  (Если у вас не оказалось разрыхлителя, можно его быстро сделать вот по этой ссылке:  "Делаем разрыхлитель сами ".)

Тесто должно получится рассыпчатым ,  масляным и достаточно сладким. Делим тесто примерно на две части . Одну половинку поставим в морозильник на 20-30минут;

Творог перемешаем с оставшимся сахаром( примерно 2 столовых ложки сахара);

На дно формочек для кексов разложим тесто, распределим по дну. Немножко приподнимем края теста, чтобы получились корзиночки с невысокими бортами; Далее разложим начинку из творога в получившиеся "корзиночки".

Теперь достанем из морозилки вторую часть теста. И натрем на крупной терке, подзастывшее тесто.  Засыпаем тертым тестом кексы. Прижимать тесто не нужно, оно должно быть рассыпчатым;

Поставим в разогретую духовку на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой. Готово!

(В порядке эксперимента  во второй раз я попробовала добавить ломтик шоколада в середину каждого кексика и положила поменьше творога. Шоколад не растаял  (может потому, что он был горький  с высоким процентным содержанием какао), но  в готовых кексиках  был приятный творожно-шоколадный вкус.)

Приятного аппетита!