Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Аджика
Овощной соус, заготовленный на зиму, получается неострым (хотя это можно и исправить, увеличив количество перца), в меру сладким и очень ароматным.
Выбирайте сочные яблоки, сладкую морковь и мясистые помидоры - и эта закуска непременно придется вам по вкусу!
Пропустите через мясорубку
1 кг помидоров,
1 кг сладкого красного перца,
по 400 гр моркови,
репчатого лука,
яблок.
Влейте 1,5 стакана растительного масла.
Добавьте 1,5 ст.л. соли (можно меньше-больше, ориентируйтесь на свой вкус)
Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 50 минут с момента закипания.
Через положенное время снимите кастрюлю с огня.
Добавьте полную столовую ложку меда,
1/2 ч.л. молотого черного перца,
сугубо по вкусу красного жгучего перца,
1 ч.л. майорана (или сухого базилика, или кориандра) ,
100мл 9% уксуса.
И последний штрих - 300гр !!! измельченного чеснока.
Размешайте, верните на огонь.
Проварите еще 5 минут и разложите по стерильным баночка.
Закройте крышками и укутайте в одеяло до полного остывания.
Хранится даже при комнатной температуре!
Серия сообщений "приправы":Часть 1 - Лази.
Часть 2 - Уксусная заправка.
...
Часть 13 - Лук моментального маринования
Часть 14 - Грузинский соус ткемали по-русски
Часть 15 - Аджика
