Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

Куриные грудки в маринаде

Мы готовим каждый день...
Stern и ее друзья
Куриные грудки в йогуртовом маринаде, жареные

500 г куриных грудок без кожи и костей

маринад
150 г простого йогурта
2 ч. л. столовой горчицы (не острой)
1 маленькая луковка
2 зубка чеснока
2-3 ст. л. мелко нарезанной зелени
2 ч.л. соли (по вкусу)
перец по вкусу

Мясо тщательно обсушить, нарезать на кусочки желаемой величины, обработать тендерайзером(или отбить). Все составляющие маринада измельчить блендером. Поместить мясо в маринад и оставить мариноваться в холодильнике 4-12 часов. Каждый кусок вместе с толстым слоем маринада запанировать в муке и поджарить в разогретом растительном масле на медленном огне без крышки.
Первый раз я услышала от Гл. дегустатора, который терпеть не может птицу во всех её проявлениях: "Какое вкусное мясо!" [показать] [показать] [показать]

[637x480]

Куриные грудки в медовом рассоле

Ложки мерные от ХП

2 куриные грудки 600 г
0,75 л холодной воды
1 ст. л. соли
4 ст. л. меда
4 ст. л. кефира
75 г муки
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сухого чеснока
1 ч.л. черного перца
кайенский перец по вкусу
растительное масло

В посуду влить холодную воду, добавить соль и мед. Хорошенько перемешать. Выложить обработанные тендерайзером грудки без косточек и кожицы в маринад, сверху положить тарелку в качестве груза. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Слить рассол и обсушить грудки бумажным полотенцем.  Хорошенько смазать грудки кефиром и отставить на 15 мин. В другой посуде смешать муку с приправами. Обвалять грудки в муке. Переложить на решетку. Дать постоять еще 15 мин. Разогреть сковороду с маслом (не до фанатизма), выложить в сковороду грудки, уменьшить огонь и жарить на маленьком огне (чтобы только слегка шипело) без крышки примерно по 10 минут с каждой стороны.
Изумительно сочно, вкусно и ароматно!!!   [показать] [показать] [показать]

[637x480]

[637x480]