Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Пурпурный салат
Салат со свёклой, сыром и сельдью по своему вкусу чем-то напоминает салат «Сельдь под шубой», но наличие сыра и маринованного лука придаёт ему новые характерные нотки! Салат получается не только вкусным, но и красивым — благодаря свёкле он имеет приятный пурпурный цвет! Для того, чтобы приготовление салата не заняло у вас много времени, рекомендую заранее отварить и остудить свёклу и перепелиные яйца, а также подготовить филе сельди, удалив кожу и кости!
Для приготовления салата нам понадобится:
- филе солёной сельди без кожи и костей
- фиолетовый лук
- отваренные перепелиные яйца
- отваренная свёкла
- твёрдый сыр
- майонез
- горячая кипячёная вода
- столовый уксус 6%
- соль, сахар
Фиолетовый лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и заливаем маринадом, состоящим из горячей кипячёной воды, столового уксуса, сахара и соли. Оставляем лук мариноваться.
Пока лук маринуется, твёрдый сыр нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в салатник.
Добавляем к сыру нарезанное кубиками такого же размера филе солёной сельди.
Отваренную и остывшую свёклу чистим, нарезаем кубиками (по размеру приблизительно одинаковыми с сырными) и добавляем в салатник к сыру и сельди.
Заранее отваренные перепелиные яйца чистим, нарезаем произвольными небольшими кусочками и добавляем к остальным ингредиентам.
Туда же добавляем и лук, с которого предварительно сливаем маринад.
Заправляем подготовленные ингредиенты майонезом.
Перемешиваем салат. По вкусу его можно немного посолить, особенно если сельдь малосольная. Ставим салат в холодильник настаиваться примерно на 1 час.
Через час подаём салат порционно или в общем салатнике, украсив по своему желанию.
http://webspoon.ru