Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Пирог получился изумительный! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. 

 

Тесто:

молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г

Начинка:

молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.

Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.

Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.

Тщательно размешать тесто.

[показать]
Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.
[показать]
Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.
[показать]
Промыть и обсушить изюм.
[показать]
Порубить орехи.
[показать]
Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.
[показать]
Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.
[показать]
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.
[показать]
Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.
[показать]
Свернуть тонким рулетом.
[показать]
Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.
[показать] [показать]
Получится такой «цветок».
[показать]
Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.
[показать]
Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.
[показать]
Выпекать при 185°С  35-40 мин.
[показать]
Готовый пирог накрыть и дать остыть.