Желатин предварительно замочить в небольшом количестве воды (1 ч.л.). Довести его до кипения, не кипятить! Влить в распущенный желатин вишневый сок, хорошо перемешать, остудить.

В силиконовые или любые другие формочки влить желатиновую смесь на 1/3 объема. Поместить в холодильник до застывания.

Молоко довести до кипения, всыпать промытый рис. Варить на небольшом огне до готовности (рис должен стать мягким). Если нужно - добавить еще немного молока. Оставшийся желатин (2 ч.л.) также замочить в небольшом количестве воды и распустить на огне. Влить его в отваренный рис, добавить сахарную пудру по вкусу и ванильный сахар.

Клюкву нужно заранее пропитать ликером или вином (я пропитывала 24 часа). Добавить клюкву в рис.

Хорошо все перемешать, остудить и выложить массу в формочки сверху желе.

Снова отправить в холодильник до полного застывания. Перед подачей опустить формочки на несколько секунд в горячую воду, перевернуть десерт на тарелку и украсить по своему желанию. Приятного аппетита!

Источник