Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Перечно-томатный соус очень подходит для филе окуня, щуки, трески, хека или минтая.
Из чего готовить:
Филе трех окуней – 6 шт. – 400г
Красный сладкий перец – 1 шт. – 180г
Помидор крупный – 1 шт. – 200г
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 1/2 луковицы – 50г
Чеснок – 2 зубчика
Базилик и петрушка – по несколько веточек
Розмарин – 0,5 ч. ложки
Куркума – 1 ч. ложка
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Масло подсолнечное – 3 ст. ложки
Мука для панировки
Приготовление
Филе рыбы посолить и поперчить.
Обвалять рыбу в муке, встряхнуть и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Мелкими кубиками порезать лук и чеснок.
Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена и порезать мелкими кубиками. У перца удалить семенную часть и тоже порезать его мелкими кубиками.
Мелко порезать базилик и петрушку.
Припустить лук и чеснок на оливковом масле, добавить перец и потушить 2 минуты.
Добавить помидоры, базилик, петрушку, куркуму и лимонный сок. Посолить и поперчить. Тушить, помешивая 5 минут на небольшом огне.
Рыбу выложить на противень кожицей вниз. Сверху положить соус. Готовить в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!