Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/127/691/127691128_4920201_0_77269_527375a6_XL.jpg" width="645" height="430" alt="4920201_0_77269_527375a6_XL (645x430, 365Kb)" />

http://imungu.livejournal.com/82817.html

Для приготовления пирога нам потребуются:
• 300 г клюквы;
• 170+30 г сливочного масла;
• 200 г муки;
• 100+50 г сахара.
[показать]

1. Техники у меня никакой не было, поэтому тесто готовила по старинке. Сливочное масло подмораживаем в морозилке, трем на терке 170 г. Смешиваем с мукой и 100 г сахара. Замешиваем тесто. При необходимости добавляем 1 ст.л. холодной воды. Убираем тесто в морозилку на 15-20 минут.
[показать]

2. Тем временем растапливаем в чугунной сковороде оставшееся сливочное масло, добавляем сахар (50 г), варим карамель и добавляем теплую ягоду (!!! - это важно, если ягода будет холодной, карамель застынет). Готовим помешивая минут 5.
[показать]

3. Прямо на ягоды трем наше подмороженное тесто.
[показать]

4. Должен получиться толстый непрозрачный слой теста. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
[показать]

Пирог вкусен и горячим, и холодным.
[показать]