Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

Французский соус бешамель универсален, - он прекрасно дополняет различные блюда, к тому же служит основой для приготовления и других соусов

ПОТРЕБУЕТСЯ (на 2 порции):

3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
2 стакана молока
Соль на кончике ножа

[640x428]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Наливаем в кастрюлю молоко и подогреваем (но не кипятим).
Растопим на сковороде сливочное масло (огонь делаем средним, даже немного меньше среднего).
Добавляем муку и хорошо размешиваем деревянной лопаточкой.
Небольшими порциями, аккуратно, вливаем молоко, интенсивно размешиваем соус, дабы не образовались комки.
Доводим соус до кипения, помешивая кипятим 2 минуты - он должен загустеть. Солим.

Выключаем огонь и кладем в соус кусочки сливочного масла, - так мы предотвратим на поверхности соуса образование пленочки