Тыквенный пудинг с семенами чиа
Рецепт Дрины Бертон
Если вы любите выпечку с тыквой, то этот «мгновенный» тыквенный пудинг вам обязательно понравится. Семена чиа — волшебный ингредиент, обладающий свойствами загустителя. Я измельчаю семена в пюре, поэтому даже самые придирчивые маленькие гурманы не замечают их присутствия в этом блюде.
На 3-4 порции:
-
¾ стакана тыквы, припущенной до мягкости и охлажденной
-
¾ стакана молока
-
2-3 столовые ложки сахара или другой подсластитель по вкусу
-
3 столовые ложки белых семян чиа (черные немного обесцветят пудинг)
-
1 чайная ложка молотой корицы
-
¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
-
1/8 чайной ложки молотого душистого перца
-
щепотка молотого имбиря (необязательно, я пропускаю, когда готовлю для детей)
-
щепотка морской соли
-
½ чайной ложки ванильного экстракта (или семена 1 стручка ванили)
-
стружка темного шоколада, взбитые кокосовые сливки, веганское печенье**, измельченное в крошку (необязательно)
-
Положите в блендер все ингредиенты. Измельчайте, пока все не превратится в однородную массу и она не начнет загустевать.
-
Попробуйте. По желанию добавьте еще немного сахара.
-
Разложите смесь в 3–4 порционные вазочки, креманки, формочки и поставьте в холодильник на 30 минут или больше. За это время смесь должна загустеть. Если же она достаточно густая и до охлаждения, пудинг можно есть сразу.
-
Подавайте пудинг, посыпав при желании шоколадом, крошкой печенья или украсив сливками.
Диетический пудинг с семенами льна
Благодаря своему уникальному составу семена льна приносят неоценимую пользу здоровью. Это признанный лидер по содержанию омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови, сохраняют молодой и здоровой нашу кожу. Кроме того, семена льна необычайно богаты магнием, фосфором, железом, цинком и к тому же нормализуют содержание сахара в крови.
Вам понадобится:
-
6 ст. ложек семян льна
-
2 стакана обезжиренного молока
-
1 банан
-
1 ст. ложка меда
-
1 апельсин
-
1 яблоко
-
любые ягоды (малина, клубника и др.) или кусочки фруктов
-
Семена льна размелите в кофемолке.
-
На плите или в микроволновке подогрейте молоко, добавьте размолотые семена, варите их 30 секунд, снимите с огня и дайте остыть.
-
Из апельсина отожмите сок.
-
Мякоть банана растолките. Яблоко, удалив сердцевину, нарежьте небольшими кусочками.
-
Банан и яблоко смешайте с медом и апельсиновым соком, взбейте с помощью блендера или кухонного комбайна.
-
Добавьте охлажденное молоко с семенами. Снова взбивайте смесь до получения однородной воздушной массы.
-
При подаче пудинг разложите в вазочки или креманки, украсьте ягодами или кусочками фруктов.
