[x400]

В наши дни без салата не обходится ни одно праздничное застолье. Никто не будет спорить с тем, что салат - это украшение стола. Это блюдо уникально своим многообразием!

В наше время хозяйки не просто выставляют тарелку нарезанных и перемешанных продуктов, а создают настоящие шедевры. А, между прочим, в России в середине XIX в. салаты готовили лишь те, кто ездил за границу, и были хорошо знакомы с французской кухней.

[x400]

Но фактически придумали салат древние римляне. Это было сочетание из петрушки, зеленого лука и эндивия, сдобренное перцем, уксусом и медом.

Но зато именно французы создали большинство соусов для салатов. Первая салатная заправка была очень простой - из масла и сухого вина.

[x400]

Самый обожаемый салат в России – это бесспорно оливье. Правда, истинный рецепт совсем не похож на привычное для нас блюдо.

Еще один известный салат - «Цезарь». Любима и популярна в России «Селедка под шубой».

А самый полезный из салатов, пожалуй, греческий. Он состоит из помидоров, огурцов, лука, сладкого перца, оливок, листового салата и сыра фета, лимона и оливкового масла. Греческий салат, одобренный диетологами, весьма полезен для поддержания фигуры.

[x400]

Фруктовые салаты – это сочетание нарезанных фруктов с йогуртом, сметаной, кефиром. Такой салат – украшения стола для детского празднества. Превосходно сочетаются бананы и клубника, можно добавить виноград и киви.

[x400]

Мясные салаты, конечно же, содержат вареное мясо. Это может быть как свинина и говядина, так и курица или индейка, а также вареный язык. За счёт мяса повышается калорийность и питательность приготовленного блюда. В рыбные салаты добавляют рис, нередко рыбные салаты готовят из консервов: сардина, скумбрия, горбуша. Также можно сделать сырный салат, из морепродуктов, морской капусты и т.д.

[x400]

Отдельный разговор – оформление салата, ведь он должен быть не только полезным. А красиво поданное блюдо улучшает аппетит, что способствует улучшению пищеварения.

Салаты готовят из разнообразных продуктов, всё зависит от ваших вкусовых пристрастий и фантазии. Иногда даже на первый взгляд несовместимые продукты превращаются во вкусное блюдо. Тщательно отнеситесь к подбору соуса к салату, чтобы в итоге не испортить блюдо. Солят салат прямо перед подачей, потому как подсоленные овощи сразу же выделяют сок.

[x400]

Салат – закуска холодная и подается перед основным блюдом. А сладкие фруктовые подают на десерт. Их заправляют ягодным или фруктовым соком, йогуртом или кефиром.

Салат поистине всесезонное блюдо. Летний салат – это фестиваль свежих овощей и зелени, фруктов и ягод. Зимой можно использовать консервацию - овощную и фруктовую.

[x400]

Яркие, сочные и очень полезные салаты – не только украшение стола Без них основные блюда были бы не столь аппетитными, а закуски менее полезными. Фантазия и творческий подход сделают неповторимой вашу кухню в любой сезон и праздник.

Источник