Это цитата сообщения Marinichka Оригинальное сообщение
Ароматные пироги со сливами
Предлагаю рецепт вкусного ароматного пирога.
Мягкий нежный и очень очень вкусный.
Набор продуктов:
500 гр муки
1 яйцо
200 гр сахарной пудры.
200 гр маргарина
1 ванильный сахар
1 пачка порошка для выпечки 15 гр
2-3 ложки сметаны
Для начинки:
1 кг.слив
2-3 ст ложки сахара
корица.
Способ приготовления
яйцо растереть с сахарной пудрой
добавить мягкий маргарин
Добавить просеянную муку с разрыхлителем
Замесить сметаной
Мягкое тесто
Разделить на две части.
Раскатать тесто и выложить в форму.
Тесто посыпать сухарями или манной купой
Сверху разложить сливы
Посыпать сахаром с корицей , молотыми орехами грецкими или миндальными
Накрыть вторым коржом или разложить виде сетки.
Выпекать при температуре 220 гр.35-45 минут.
Готовность пирога определить зубочисткой.
Пирог сверху намазать теплым абрикосовым вареньем и посыпать сахарной пудрой-(не обязательно .)
[400x300] Приятного аппетита!Очень вкусный пирог со сливами!
[300x225]
«Испекла сегодня этот пирог — вкуснющий, нет слов!!! Шикарный рецепт! Спасибо!»
«Мммммммммммм!!! Фантастический пирог! Пальчики оближешь! Спасибо!!! Всем рекомендую!»
«Какая вкусняшечка!»
Согласитесь, не часто услышишь такие эмоциональные отзывы! Но этот рецепт действительно, на 100% их достоин!
Страсбургский пирог от Тани Настыч:
200г муки, 1 яйцо, 60 г сахара, 120г размягченного масла,1/2 ч.л. разрыхлителя смешать быстро и в холодильник на час.
Затем достаем, выкладываем в форму /не забыть про высокие бортики!/, укладываем сливы /700г/ без косточек, разрезом вверх, присыпать густо сахарной пудрой и корицей.
Залить кремом: 2 желтка соединить с 250г творога, 100г сахара, 70-100 г крахмала, 200г сметаны, щепотью корицы, затем ввести осторожно взбитые ранее 2 белка, и залить данной смесью сливы. Выпекать минут 50-60 при 180гр., при 200-40-45 минут . Очень вкусно! Рекомендую.
Пирог со сливами и творогом
Необыкновенно вкусный и ароматный пирог!
Список ингредиентов
- мука — 450-500 г
- теплое молоко — 150 мл
- сахар — 8,5 ст. ложек
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- яйца — 2 шт
- соль — 1 ч. ложка
- растительное масло — 2 ст. ложки
- теплая вода — 2 ст. ложки
- творог — 400-450 г
- крахмал — 1-2 ст. ложки
- сливы (замороженные) — 9-10 шт
- ванилин — 1 пакетик
- панировочные сухари — 1-2 ст. ложки
Способ приготовления
[398x299]
В теплое молоко всыпать сахар (1 ч. л.) и дрожжи. Размешать. Оставить на 10-15 минут.
[398x299]
Всыпать 180 г просеянной муки, накрыть целлофаном и оставить еще на 15 минут для подхода.
[398x299]
В теплую воду разбить одно яйцо, добавить растительное масло, 4 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Взбить чуть венчиком. Смешать массу с подошедшей опарой. Всыпать постепенно муку (250-300 г). Замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Вымешивать потихоньку тесто еще 10 минут (муку не добавлять, а только немного подпылять стол). Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. После поднятия, обмять тесто слегка и снова оставить в теплом месте еще на час.
[398x299]
К творогу добавить 0,5 ч.л. соли и 4 ст.л. сахара. Второе яйцо разделить на белок и желток. Желток оставить для смазывания пирога, а белок взбить и смешать с творогом. Всыпать ванилин и перемешать. Если творог окажется редковатым, добавьте пару ложек муки.
[398x299]
Тесто раскатать прямоугольником (толщина - около 0,5 см). Разрезать на 3 полосы (ширина полос около 15 см). Середину каждой полосы посыпать по всей длине сухарями, аккуратно, стараясь не попадать на края. Выложить творожную начинку на панировочные сухари также по всей длине.
[398x299]
Края полос чуть смазать водой (так лучше склеятся) и защипнуть.
[398x299]
Съемную круглую форму (д. - 23 см) хорошенько смазать маслом. Выложить по кругу (спиралью) подготовленные рулеты.
[398x299]
Половинки слив обвалять в крахмале и вложить их между рулетами. Смазать подготовленный пирог желтком и дать подняться в течение 15 минут. Духовку разогреть до 180 градусов.
[398x299]
Выпекать пирог в течение часа до образования румяной корочки (проверить спичкой). По желанию посыпать сахарной пудрой. Это разрез пирога.
Приятного аппетита!
пирог со сливами и миндалем
Тесто у пирога очень мягкое и рассыпчатое. Миндальный слой впитывает сливовый сок и не даёт размокать тесту. Хотя на вкус он практически не чувствуется. Вместо миндаля при желании можно взять фундук, у него вкус более яркий.
Крахмал, добавленный в начинку, связывает жидкость и после остывания сливы получаются окружёнными нежным густым соусом.
[400x]
 |
Я - краситель, я - нитрат, а я - добавка концентрат! |
СОСТАВ
ТЕСТО
100г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 стакана сахарной пудры, 2 яйца, ~30г воды
НАЧИНКА
500г плотных слив без косточек, 1 ст ложка с горкой крахмала (15г), 1/3 стакана сахара, 80~100г миндаля
Тесто
Замороженное масло натереть на тёрке.
[400x]Всыпать муку с разрыхлителем и размешать ложкой.
[400x]
Яйца разбить в миску. Отложить 1 чайную ложку белка для смазки пирога.
Сахарную пудру взбить с яйцами в пышную пену.
[400x]Миксером смешать яичную и мучную массу. Должно получиться тесто, состоящее из крупных жирных крошек.
[400x]
Понемногу подливать воду и размешивать, чтобы получилось очень мягкое тесто.
На дно формы d=24см с высокими бортиками положить кружок фольги или бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять его рукой по дну и бортикам.
[400x]
Для того, чтобы тесто не липло к руке, его можно слегка подпылить мукой.
Поставить форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки.
Начинка
Отобрать 10 штук миндаля и залить их кипятком. Оставить на 5 минут.
Остальной миндаль размолоть в кофемолке в муку.
С распаренного миндаля снять кожицу и порезать ножом.
[400x]
Сливы нужно взять осеннтх сортов - плотные и твёрдые.
Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Если сливы маленькие, то каждую половинку разрезать пополам, если большие, то на 4 части.
В миску с порезанными сливами насыпать крахмал и сахар. Перемешать.
[400x]
Из холодильника достать форму с тестом.
На тесто насыпать размолотый миндаль и разровнять.
[400x]На миндальный слой выложить сливы.
[400x]
Края теста загнуть на начинку.
Смазать отложенным белком.
[400x]
Посыпать порезанным миндалём. Остаток порезанного миндаля насыпать на сливы.
Если есть крупнокристаллический сахар, то 1 ч ложку сахара насыпать на края теста.
[400x]
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с пирогом до зарумянивания теста - примерно на 30 минут.
Духовку приоткрыть и положить на пирог лист фольги.
[400x]
Допекать ещё около 15 минут.
Готовый пирог достать из духовки, остудить и вынуть из формы.
[400x]
Пирог со сливами
Не могла пройти мимо рецепта сливового пирога – актуального, с интригующим названием «Страсбургский». Занимаясь заготовками на зиму, я несколько отклонилась от рецептов, которые больше всего подходят для летней поры. Пироги со сливами, будь то перевертыши или открытые, в большинстве своем сладкие. Для сладкоежек таких рецептов пирогов со сливами пруд пруди: выбор настолько велик, что трудно остановится на чем-то конкретном. Но как быть тем, кто предпочитает в пирогах золотую середину: немного сладкого не помешает, но хочется и еще чего-то более пикантного, а не только теста, слив и сахара?
Именно к такому пикантному рецепту сливового пирога мы и приближаемся. Тесто для пирогов со сливой может быть творожным, слоеным либо дрожжевым. В моем рецепте пирога – песочное тесто на сметане, а вот начинка сливово-творожная, нежная и сочная. Ягоды, как и для сливового компота, выбирайте темные, удлиненные: повторяюсь, но сорт «Венгерка» – отличный выбор; у них тонкая кожица, которая не отделяется после приготовления пирога.
Ингредиенты для сливового пирога:
|
|
Рецепт пирога со сливами:
1. Охлажденный маргарин нарезаем кубиками, всыпаем просеянную муку, 50-60 г сахарного песка.
2. При помощи двух ножей рубим маргарин с сыпучими ингредиентами.
3. Затем вводим одно взбитое яйцо и быстрыми движениями замешиваем тесто, так, чтобы жир не успел растаять.
4. Далее тесто заворачиваем в пакет или пищевую пленку, убираем в холодильник (не в морозилку) примерно на 40 минут.
5. После этого круглую форму смазываем маслом, разравниваем тесто руками равномерным слоем по всей поверхности, одновременно делая бортики (как у тарталеток).
6. Соединяем творог, 2 яичных желтка, сметану, грамм 100 сахара, крахмал, ваниль. Взбиваем творожную массу блендером.
7. В отдельной емкости взбиваем два белка и вмешиваем их в начинку.
8. Сливы промываем, делаем надрезы, и в каждое отверстие понемногу насыпаем оставшийся сахар.
9. Начиненные сахарные сливы укладываем на тесто.
10. Затем поверх ягод кладем начинку из творога.
11. Ставим пирог в разогретую до 220оС духовку и выпекаем до готовности. В моей духовке время выпекания сливового пирога составило ровно 1 час.
Может быть, кроме слив (и даже вместо них) в «Страсбургском» пироге можно использовать другие фрукты (например, яблоки), ягоды (клубнику или чернику), варенье. Думаю, должно быть вкусно, но, честно говоря, я еще не пробовала.
Бисквитный пирог со сливами
[показать] [показать]
Ингредиенты:
- Мука – 200 грамм
- Сахар – 200 грамм
- Сметана – 200 грамм
- Яйца - 5 штук
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Лимонная цедра - 2-3 чайные ложки
- Слива – 1 килограмм
Пошаговый рецепт приготовления Пирога со сливами:
Прежде всего, моем один килограмм слив. Сливы нарезаем на 4 -6 частей, удаляя косточку.
Теперь приготовим тесто. В миску миксера разбиваем пять холодных яиц. Взбиваем на высокой скорости и, не прекращая взбивания, добавляем 200 граммов сахарного песка. Продолжаем взбивать до получения белой и пышной пены.
В полученную массу добавляем 200 граммов сметаны, аккуратно перемешиваем, добавляем 2 чайные ложки лимонной цедры, перемешиваем.
В 200 граммов белой муки добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и просеиваем муку в подготовленную смесь. Аккуратно и тщательно перемешиваем до получения однородного теста.