Булочки «Столичные»

Рожденным в СССР посвящается... Столичные булочки по 3 копейки. Отличительная особенность — тончайшая бледная корочка, обрамляющая пуховый мякиш и довольно нейтральный вкус.

[показать]

Ингредиенты:

170 мл воды
6 г свежих дрожжей (2 г сухих)
250 г муки
5 г сливочного масла или маргарина
1/3 чайной ложки сахара
1/3 чайной ложки соли

[показать]

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут 

 Добавить соль, муку, масло и тщательно вымесить тесто

Оставить в теплом месте на 2 часа для поднятия. В процессе ферментации тесто дважды хорошо обмять

[показать]   [показать]   [показать]

Тесто разделить на 6-8 частей. Сформовать булочки и выложить на противень. Оставить под полотенцем на 40 минут  

Поместить в духовку при 250 градусах с паром

Вынуть через 13-19 минут

[показать]   [показать]   [показать]

http://harch.ru/