Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение

Кекс со свежей клубникой

 Кекс со свежей клубникой

[300x225]

 

 

Для приготовления кекса понадобятся следующие продукты:

500 грамм свежего несоленого сливочного масла (размягченного)

3 больших куриных яйца комнатной температуры

Стакан тростникового сахара белого

Стакан коричневого сахара

4 стакана муки, просеянной после отмера через мелкое сито

Столовая ложка разрыхлителя

Чайная ложка мелкой морской соли

Стакан пахты

½ стакана Liqueur Amaretto Disaronno Originale — Ликер Амаретто Дисаронно

Столовая ложка экстракта ванили (чистого)

10 крупных ягод клубники, нарезать

 

Для штрейзеля:

10,5  столовых ложек сливочного масла — растопить

1,5 стакана муки, просеянной после отмера

¾ стакана тростникового сахара

½ чайной ложечки корицы

Чайная ложка с горкой разрыхлителя

½ чайной ложки мелкой морской соли

 

Дополнительно:

Стакан поджаренного миндаля, нарубленного или нарезанного пластинками

Стакан грецких орехов, нарубленных

 

Готовим кекс со свежей клубникой так:

1. Сначала приготовим штрейзель. Перемешайте все ингредиенты для штрейзеля вместе, кроме масла. Теперь добавьте растопленное масло. Вилкой или рукой перемешайте получившуюся массу. Это штрейзель.

[640x252]

2. Подготовьте форму (красивую фигурную с отверстием в центре) и смажьте маслом (растительным). Духовку нагрейте. Кекс печется при 170 градусах. Теперь сделайте тесто. Взбейте сахар и масло до кремообразного состояния (сначала взбиваете одно масло и только потом добавляете сахар, частями). После этого кладите (по одному) яйца и взбивайте. Получилась яично-масляная смесь

  [640x173].

3. Возьмите чашу и в ней смешайте оставшиеся сухие ингредиенты. Это мучная смесь. Перемешайте пахту с амаретто и ванильным экстрактом. Это молочная ароматная смесь. Теперь в молочную смесь положите мучную смесь и яично-масляную смесь. Смешайте быстро, если эту процедуру выполнять долго, то тесто будет жесткое.

[300x225]  [300x225]

4. В подготовленную форму всыпьте половину штрейзеля, разровняйте. На штрейзель выложите половину миндаля и затем половину теста, разровняйте.  

[300x225]  [300x225]

На тесто разложите кусочки клубники и посыпьте рубленными грецкими орехами.

[300x225]

Посыпьте остальным штрейзелем, затем слой миндаля и на него выложите остальное тесто. Разровняйте поверхность.

[300x225]  [300x225]

Пеките около 1 часа 20 минут (с конвекцией).

[300x225]

5. Готовый кекс не вынимайте сразу из формы (он мягкий и может развалиться). Остудите его примерно полчаса и только после этого вынимайте. Если есть желание – посыпьте сахарной пудрой.

[640x480]

Кулинарные рецепты блюд