[230x155]

В классический рецепт салата Цезарь входят салат латук или ромэн, пармезан, пшеничные крутоны, а для соуса используется оливковое масло, вустерский соус, сырое яйцо, чеснок и лимонный сок. Недешевые и необычные для нас ингредиенты, да ведь и салат заморский.

Ингредиенты:

• салат Ромэн - 1 кочан
• ломтики белого хлеба - 4 шт.
• сыр пармезан - 100 г
• яйца куриные - 1 шт.
• оливковое масло - 50мл
• вустерский соус - несколько капель
• чеснок - 1-2 зубка
• лимон - 1 шт.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• базилик

Приготовление:

Если яйцо хранилось в холодильнике, то перед варкой его нужно выдержать при комнатной температуре 2-3 часа (можно положить на полчаса в соленую воду температурой 30 градусов и накрыть крышкой, чтобы вода не охлаждалась). .Яйцо опустить в кипяток и варить ровно 1 минуту, извлечь и дать остыть 10-15 минут при комнатной температуре. Сваренные таким образом яйца приобретают особые свойства.

Белый хлеб порезать кубиками и обжарить на оливковом масле.

Пармезан потереть на крупной терке.

Миску, в которой будет готовится салат, обильно натереть чесноком.

Положить в миску порванные руками листья салата.

Добавить оливковое масло.

Разбить в миску яйцо.

Добавить пармезан и свежевыжатый лимонный сок.

Добавить специи и сухарики.

Капнуть в миску несколько капель вустерского соуса.

Теперь активно и быстро перемешать ингредиенты салата.

Салат Цезарь классический разложить по порциях и сразу подавать на стол.