Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Бисквитный рулет «Миндальный» с брусникой



Нежный бисквитный рулет с пикантной кислинкой брусники на Новогоднем праздничном столе понравится и взрослым и детям.

для бисквитного теста:
мука пшеничная ТМ "Францукзская штучка" — 40 гр.
мука миндальная — 20 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
сахарная пудра — 20 гр.
сахар — 70 гр.
для крема:
масло сливочное — 180 гр.
молоко сгущённое — 1/3 бан.
дополнительно:
миндаль (миндальные лепестки) — по вкусу
шоколад молочный — по вкусу
сироп фруктовый (Готовый фруктовый сироп)

В миску добавить яйца (2 шт.) и 2 яичных желтка, добавить 20 гр. миндальной муки и 20 гр. сахарной пудры, далее добавить 35 гр. сахара. Смесь взбить.
Затем добавить 40 гр. муки ТМ "Французская штучка", смесь хорошо перемешать.
Яичные белки (2 шт.) взбить в легкую пену, далее добавить 35 гр. сахара и взбивать смесь до стойких пиков.
Далее к взбитой миндально-яичной массе добавить постепенно порциями взбитые в крепкую пену белки. Тесто аккуратно вымешать снизу вверх. У вас должно получиться пышное, с лёгким кремовым оттенком, бисквитное тесто.
Противень застелить силиконовым ковриком. Выложить бисквитное тесто на силиконовый коврик, разровнять. Противень отправить в разогретую до t 180* С. духовку. Выпекать в течение 8-10 мин. В любом случае готовность нужно проверять через смотровое окно вашей духовки. Готовый бисквит должен иметь лёгкий кремовый цвет.
Далее силиконовый коврик с бисквитом остудить до комнатной температуры. Смазать бисквит готовым фруктовым сиропом (по-желанию).
Сливочное масло комнатной температуры (180 гр.) взбить с 1/3 бан. сгущенного молока. Приготовленным кремом смазать бисквитный лист, на кремовый слой выложить свежие ягоды брусники.
Далее свернуть бисквит в рулет, постепенно снимая с нижней части бисквита силиконовый коврик.
Бисквитный рулет поместить в холодильник на 30-40 мин. Готовый остывший рулет полить растопленным шоколадом и присыпать лепестками миндаля по-желанию.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото