Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Мини-булочки с корицей

Мини-булочки с корицей

Хотите побаловать своих близких вкусной выпечкой, тогда испеките мини-булочки. Из данного количества продуктов получается 40 штук. Начинка может быть другой по вашему желанию. Есть желание испечь такие булочки, сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

- мука - около 700 г
- сливочное масло/маргарин - 75 г
- молоко - 250 мл
- дрожжи - 25 г
- соль - щепотка
- сахар - 75 г
- кардомон молотый - 1 ч.л.
Начинка:
- сливочное масло/маргарин - 50 г
- коричневый сахар - 50 г
- корица - 1 ст.л.
Глазурь:
- яйцо - 1 шт.
Украшение:
- сахарная обсыпка
Другие начинка:
1. сливочное масло/маргарин - 50 г, сахар - 50 г,  ванильный сахар- 0,5 ч.л.
2. сливочное масло/маргарин - 50 г , сахар - 50 г, кардамон -  0,5 ч.л.
3. сливочное масло/маргарин - 25 г, миндальная паста - 75 г
4. апельсиновый джем - 100 г
5. изюм - 100 г

Понадобятся формочки для булочек

Приготовление:

Растопить кулинарный жир в кастрюле. Добавить молоко и нагреть до 37C (пока не станет слегка теплым).

Размельчить дрожжи в миске и добавить немного молока. Размешивать, пока дрожжи не растворятся. Добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, кардамон и 2/3 муки.

Размешать тесто до получения однородной массы. Добавить еще муки и продолжать размешивать до тех пор, пока оно не отстанет от краев миски. Накрыть полотенцем и оставить тесто на 20 - 30 минут подходить, пока оно не увеличится в 2 раза в объеме.

Выложить тесто на доску для выпечки, обсыпанную мукой, и раскатать его в прямоугольный пласт. Посыпать начинкой. Разрезать пласт на 3 куска. Свернуть каждый кусок рулетом и нарезать его на кусочки.

Положить каждый кусочек в бумажные формочки. Оставить тесто подниматься под полотенцем в течение 20 минут.

Нагреть духовку до температуры 250C. Смазать булочки кисточкой, обмакнув ее во взбитое яйцо. Посыпать сахарной обсыпкой. Выпекать посередине духовки около 8 минут.

Оставить мини-булочки остывать на решетке под полотенцем, а после подать на стол.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "булочки, хворост, пончики, ватрушки, лепешки (ч.2)":
Часть 1 - Французские пышки "Бенье (Beignets)" (разные варианты приготовления)
Часть 2 - Необычные лепешки-"кармашки" (просто и вкусно) + видео
Часть 3 - Булочки "Фруктовые" вкусные и красивые
Часть 4 - Мини-булочки с корицей