Хлеб заварной "Карельский"- пшеничный аналог "Бородинского" хлеба. Вкусный, чуть сладковатый и невероятно мягкий. По рецептуре 1950 года ГОСТ 5311-50 с моими авторскими изменениями под домашнюю выпечку в духовом шкафу. Хлеб в течении недели НЕ ЧЕРСТВЕЕТ И НЕ ПЛЕСНЕВЕЕТ !!!
Для получения имитации муки 1 сорта из муки высшего сорта необходимо добавить 3% перемолотых (на кофемолке) и просеянных через сито отрубей. Отмерив 1 стакан муки высшего сорта, из него следует убрать 5г муки и добавить 5 г перемолотых и просеянных отрубей (без непросеяных частичек)...