Это цитата сообщения palasp0qz Оригинальное сообщение

– Вареники с вишней на кефире, рецепт которых мы хотим вам предложить, удивят вас своим нежным вкусом. Приготовление этих вареников займёт около получаса, а блюдо получится превосходным, оно имеет кисло-сладкий вкус и подойдёт к простому чаепитию и к праздничному столу.

– Рецепт № 1

Ингредиенты:

Четверть литра кефира густого (или же сметаны)

Одно яйцо

Половина ч.л. соли

 1 ч.л. сахару

Половина ч. л. соды

Муки, чтоб тесто не растеклось, а скатывалось в колбаску

Кефир / сметану перемешать с яйцом, сахаром и солью.

Высыпать муку, в муку прибавить соду и замесить некрутое тесто, настоять его минут десять. Из вишен удалить косточки. Колбаску теста порезать на куски величиной с куриное яичко, ломтики раскатать блинчиком, на него положить 3-4 вишни, затем присыпать сахаром, герметически слепить края. Положить в пароварку, варить минут 5-6. Уже готовые вареники посыпать сахаром.

Рецепт № 2

Совет: не нужно засыпать заранее ягоды сахаром, для того чтоб они не выделяли сок, напротив, необходимо добавлять сахар понемногу, лично в каждый вареник. Вследствие этого, они не потекут, а весь сок остается внутри при варке. Тесто на кефире выходит эластичное, гладко раскатывается, хорошо лепится и не рвется. Для начинающих кулинаров этот рецепт будет наиболее подходящим, которые обладают маленьким опытом приготовления вареников. Данное тесто подходит не только для вареников, а для пельменей также. Делать вареники лучше небольшими.

Продукты:

Кефир 300 г

Яйцо три шт.

Сахар одного ч. л.

Соль

Мука полкило

Растительное масло 2 ст. л.

Вишня

Сахар

Рецепт приготовления:

Кефир перемешать с сахаром, посолить, прибавить яйца, мало, взбить.

Добавить половинку муки, затем миксером замесить гладкое тесто, понемножку подсыпая муку, замесить некрутое тесто. Домешиваем руками, добавляя растительное масло. Накрываем тесто и даём ему отдохнуть. Удалить из вишни косточки. Отрывая от теста маленькие куски, раскатываем тонкие лепешки. На лепешку выкладываем ягоды. Ежели вишня заморожена, то не следует ее оттаивать. Делаем всё так же, как из свежей. Насыпаем в серединку чуть-чуть сахару (по вкусу). Накрываем второй половиной теста и защипываем, придавливая края (для того чтоб они были тонкими). Далее закрепляем край красивым жгутиком. Отваривать вареники в кипящей воде примерно 7 мин. Уже готовые вареники выкладываем в широкую посуду и смазываем маслом. Подаём со сметаной или посыпаем сахарной пудрой.