МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ: РАЗ ПОПРОБОВАВ, НЕ ЗАБУДЕТЕ НИКОГДА
на 3 кг (лучше красного перца), 1стакан воды, 1стак. сахара, 1 стакан масла (я олейну беру, при хранении не дает запаха старого), полстакана девятипроцентного уксуса, ст ложка с горкой соли. Из специй можно дольку чеснока, лавруху и несколько горошин перца на банку, но это по желпнию, у перца яркий вкус, я кладу только перец. Маринад весь сразу в кастрюлю, закипит, бросаю перец, резаный уголками, можно резать, как нравится, три минуты от закипания перца и в банки разложить, залить маринадом из кастрюли, закатать. Пусть Вас не пугает большое количество масла, в банках оно будет сверху. И еще. Я меряю 250 гр граненым стаканом, заливки бывает впритык, перчик в банки поплотнее кладите.
еще
Ингредиенты:
сладкий перец — 7 килограмм;
кинза и зелень сельдерея по 200 грамм;
чеснок — 1 головка;
перец горошком — 10 штук;
лавровый лист.

Для маринада:
подсолнечное рафинированное масло — 0,5 литра;
вода — 0,5 литра;
уксус 9% — 100 миллилитров;
соль — 3 столовые ложки;
сахар — 100 грамм.

📝Как готовить:
Перец чистим от семян, разрезаем пополам, можно на 4 части.
Зелень измельчите, чеснок нарежьте пластинками.
Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
Бланшируйте перец в маринаде в течении 5 минут.
Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, пересыпая зеленью с чесноком, залейте маринадом.
Стерилизуем наполненные банки в кастрюле.
На дно кастрюли обязательно положите салфетку из ткани.
С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте перец 20 минут (литровые баночки). Закатайте крышками.
Укутайте в одеяло, на сутки.

1.
[700x440]