ИНГРЕДИЕНТЫ:

 Кефир — 500 мл
 Сода — 5 г
 Соль — 4 г
 Мука — около 600 г
 Растительное масло — 15 мл  

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

 Молоко или яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Влейте кефир в глубокую миску, добавьте соду и соль, затем хорошо перемешайте. Через несколько минут смесь начнет пениться — это нормальная реакция.

 Всыпьте примерно половину просеянной муки и начните замешивать тесто. Оставшуюся муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.

 Влейте растительное масло и аккуратно вмешайте его в тесто.

 Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте тесто отдыхать на 20–30 минут. Если времени мало, этот этап можно сократить, но после отдыха лепешки получаются более пышными.

 Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждую слегка обваляйте в муке, сформируйте шарик и раскатайте в круглую лепешку желаемой толщины.

 Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделайте несколько неглубоких проколов или вдавливаний вилкой, чтобы лепешки равномерно пропеклись, затем смажьте поверхность молоком или взбитым яйцом.

 Выпекайте в заранее разогретой до 230–250 °C духовке 10–15 минут, пока лепешки не покроются аппетитной золотистой корочкой.

СОВЕТ:

 Такие лепешки особенно вкусны горячими. Они отлично подходят вместо хлеба, а также прекрасно сочетаются с сыром, сливочным маслом, зеленью, супами и любыми основными блюдами.