Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог, ради которого я включаю духовку даже в жару: пирог «Фурор»: и торта не надо!
В последнее время пеку его очень часто, потому что это невероятно вкусно и готовится просто. Этот пирог как раз из той серии, когда «и торта не нужно» — он самодостаточный, красивый и всегда производит фурор!
Сначала подготовим ягоды. Берем ягоды, я люблю с кислинкой, например с вишней вкусно, я готовлю сегодня с клюквой и брусникой, то что было в холодильнике 260 грамм ягод. Кладем в кастрюлю, прогреваем чтобы ягоды начали давать сок, заранее не размораживаю. Затем добавляем сахар 40 грамм, и крахмал 15 грамм, у меня картофельный, можно и кукурузный. Помешивая варим до загустения, снимаем с огня и даем остыть.
Теперь отмерим 250 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. перемешаем и добавляем муку с разрыхлителем в тесто.
Заранее растопим сливочное масло 160 грамм, чтобы успело немного остыть и добавляем в тесто.
Перемешиваем тесто готово.
Теперь приготовим начинку. В миску кладем творог 250 грамм, сахар 50 грамм 30 мл сливок или молока можно, добавляем крахмала 10 грамм, у меня картофельный. Разбиваем 1 яйцо и пробиваем блендером.
Приступаем к сборке. Берем форму, у меня диаметром 24 см, застелем бумагой для выпечки. Тесто визуально разделим на 3 части кладем третью часть теста, распределяем кладем половину ягодной начинки, половину творожной начинки.
Кладем вторую часть теста, распределяем, затем оставшуюся ягодную начинку, сверху творожную начинку. Распределяем оставшееся тесто и ставим в духовку.
Выпекаем при 170 градусах 50 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог достаем, вынимаем из формы, даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и можно резать. Я сегодня режу еще горячим, вот так он выглядит в разрезе.
Вкусно очень и готовится не сложно.
Приятного аппетита!