Салат с фунчозой

Салаты с фунчозой пришли к нам из Китая, где их готовят уже многие сотни лет.
В салаты из фунчозы добавляются овощи (сырые и термически обработанные), мясо, ветчина, морепродукты, грибы, блины... Словом, всё что угодно. После чего это всё нужно сдобрить пикантной заправкой и назвать салатом. Вкусно и питательно!



У меня сегодня со свежими овощами:

- вермишель фунчоза,
- сырая морковь,
- свежий огурец,
- красный сладкий перец,
- чеснок,
- готовая заправка для фунчозы,
- соль.

Фунчозу залила крутым кипятком ровно на три минуты. Затем откинула, обдала холодной водой и оставила остывать.
В это время приготовила овощи: натерла на корейской терке морковь, нарезала огурец, сладкий перец и зубчик чеснока.
Добавила к овощам готовой заправки, подсолила и перемешала.
Соединила остывшую лапшу с овощами, хорошо перемешала и дала немного постоять помариноваться.
При подаче посыпала жареными семечками подсолнечника, но это уже моя импровизация)).
Приятного аппетита!

Фунчоза:


Так выглядит заправка: