Пельмени домашние 2, тесто на минеральной воде

[500x375]
Состав:

Фарш:

Свиная шея - 1,3 кг
Лук - 3 большие луковицы
Соль, перец - по вкусу


Тесто:

Минеральная воду - 1,5 стакана
Яйцо - 1,5 штуки
Соль - 2/3 ч.л
Сахар - 2/3 ч.л
Масло растительное - 6 столовых ложек
Мука - 6 стаканов


Способ приготовления:


Фарш:

Свинину и лук перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить, добавить не много воды, чтобы фарш не был сильно густой. И во время варке пельмешки будут более сочными.


Тесто:

Минеральную воду, соль, сахар, яйцо, масло - все хорошо перемешиваем и добавляем всю муку. Вымешиваем тесто, оно получится мягкое, эластичное и не будет липнуть к рукам.


Отрезаем кусочек теста, тонко его раскатываем, во время раскатывания я не использовала муку, если было нужно, просто с конце раскатки тесто чуток подтягивала руками, оно не рвется, потому что очень эластично.

Вырезаем из тесто горлышком стакана нужного вам размера тесто, выкладываем на него начинку, и закрываем в форме пельменя.

Готовые пельмени, отвариваем в под соленой воде.
С этой порции у меня получилось 200 штук пельмешек, и я их заморозила.
[500x375]
http://вкусняшка-тут.рф