Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Тонкости компотов из сухофруктов
Они хороши в любое время года, но особенно зимой и ранней весной - дополнительный источник витаминов.
Важные правила.
1. Следите за качеством товара.
Сушеные плоды должны быть твердыми на ощупь, неяркой окраски, без пятен. Если они мягкие и красочные на вид, это свидетельствует об обработке специальными веществами, продлевающими срок хранения.
2. Перед тем, как класть сухофрукты в кастрюлю, обязательно их переберите.
3. Класть сухофрукты следует только в кипящую воду.
4. На 0,5 кг сухофруктов потребуется воды не менее 2 л.
5. Не переварите, иначе все полезные вещества разрушатся.
Сухие груши и яблоки, предварительно замоченные, варятся около получаса. Остальные сухофрукты 15- 20 мин. Изюм кладите в компот за несколько минут до готовности. Сняв с огня, укутайте кастрюлю полотенцем и дайте настоятся час.
6. Можно добавить немного сахара, а лучше меда. К яблочному компоту хороша щепотка корицы. К сладким фруктам - цедра лимона, апельсина или лимонный сок. Сушеная черника придаст компоту красивый цвет, а мята и шиповник добавят полезных свойств.
