На праздник 8 Марта пекла эклеры. Эта выпечка моего детства, мама мне на День рождения их готовила ))) Потому мне они дороги. Но теперь их любит вся наша семья! Рецепт из пожилой книжки:
А вот и сами виновники этой записи в дневник:
В моем варианте заварной крем, немного подкрашенный пищевым красителем "крем-брюле". По рецепту получается чуть больше 20 штук и очень вкусные!!!
РЕЦЕПТ:
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан муки,
100 грамм сливочного масла или маргарина,
4 яйца,
1 стакан воды,
1/4 чайной ложки соли.
ГОТОВИМ ТАК:
Взять воду, масло и соль, поставить на огонь, как только закипит, всыпать всю муку, тщательно размешать и варить 2-3 минуты, помешивая. Снять с огня, вводить яйца по одному, как следуя размешивая, когда масса будет тянуться за ложкой, прекратить помешивание. Ложкой разложить кусочки теста на противень на небольшом расстоянии друг от дргуа, так как при выпечке они увеличиваются в объеме. выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Готовые эклеры разрезать посредине и положить крем, отварную сгущенку (варить 2 1/2 часа в банке, получится густая коричневая масса) или варенье, сверху помазать яйцом и посыпать орехами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!