 [показать] Ингредиенты для творожного теста:
250 гр. муки
150 гр. сахара
130 гр. сливочного масла
130 гр. творога
щепотка соли
Муку смешать с сахаром и солью.
Добавить к этой смеси масло комнатной температуры и перетереть все руками в крошку.
 [показать] Затем в тесто кладем творог и вымешиваем до однородности, делаем колобок, накрываем пленкой и ставим в холодильник. Творожное тесто для рулета должно немного охладиться, пока готовим начинку
 [показать] Тем временем готовим начинку для рулета.
Ингредиенты для начинки:
4 финика
4 инжира
1 средне яблоко (около 150 гр.)
1/ 3 стакана миндаля
½ стакана грецких орехов
1 ч.л. корицы
0,3 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. имбиря свежего (натереть на мелкой терке)
1 – 2 с.л. тростникового сахара
Финики и инжир мелко нарезать.
Яблоко – нарезать мелким кубиком.
Миндаль и грецкие орехи порубить, но не слишком мелко, оставьте небольшие кусочки.
Смешайте финики, инжир, орехи и яблоко. Добавьте сахар и специи и еще раз перемешайте.
 [показать] Формируем рулет из творожного теста с сухофруктами и орехами.
Стол или доску посыпаем немного мукой.
Раскатываем тесто, сверху распределяем начинку
 [показать] Плотно сворачиваем в рулет.
Выкладываем творожный рулет с орехами, яблоком и сухофруктами на противень с пергаментной бумагой (смазывать не нужно, тесто и так достаточно жирное).
Со всех боков смазываем рулет желтком, украшаем орешками. Я для этих целей решила взять кешью, но можно и миндаль, и грецкие орехи
 [показать] Ставим в горячую духовку ( +170+175 градусов).
Выпекаем рулет из творожного теста примерно минут 25-ть. Пока сверху не станет румяным.
Готовый рулет охладить, нарезать на порционные кусочки и подавать. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Вот такая «Восточная сказка» у меня получилась! Надеюсь, вам понравился рецепт этого рулета из нежного творожного теста с ароматной, пряной начинкой из сухофруктов, орехов и яблока!
Источник  [показать]
|
|
|
|