Рецепт нашла в одном из журналов Джейми.Очень ленивый рецептик!  Кексы не жирные и очень легкие с хрустящей корочкой!.

Ингредиенты
Сухие ингредиенты: 
100 гр муки 
50 гр манки 
1/2 ч ложки разрыхлителя 
60 гр сахарной пудры 
Мокрые ингредиенты: 
1 яйцо 
70 гр растительного масла 
100 мл молока 
Густое варенье или джем
Способ приготовления

1) В первой миске смешать все сухие ингредиенты
2) Во второй миске вилочкой взбить мокрые ингредиенты
3) аккуратно вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до однородности. 
 Получается вот такое не густое тесто
4) В формочки вкладываем бумажные формочки. В каждую кладем по 1 ст ложки теста.
5) добавляем по 1 ч ложки джема или густого варенья. Сверху выкладываем еще тесто, так чтобы формочки были заполнены на 2/3.

6) выпекаем 25 минут при 180 градусах. Они должны стать золотистого цвета.

Приятного чаепития!