[показать]
Запеченные пивные крылышки
[показать]
Изюминкой этого блюда является то, что крылышки предварительно отвариваются в пиве.
Во время варки по кухне разносится очень приятный хлебный аромат.
Алкоголь при отваривании испаряется и в готовом блюде уже не чувствуется.
Крылышки получаются мягкими, сочными и ароматными. После быстрого запекания на крылышках образуется румяная корочка.

СОСТАВ
15 куриных крыльев (~1,5кг), 400~500мл пива, 1 ч ложка соли
ОБМАЗКА
1 ч ложка мёда, 3~4 ст ложки лимонного сока, щепотка соли, 4~5 капель соуса Табаско или красный молотый перец, 1 ч ложка крахмала
15 куриных крыльев (~1,5кг), 400~500мл пива, 1 ч ложка соли
ОБМАЗКА
1 ч ложка мёда, 3~4 ст ложки лимонного сока, щепотка соли, 4~5 капель соуса Табаско или красный молотый перец, 1 ч ложка крахмала
Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
[показать]




Положить в кастрюлю и залить пивом так, чтобы крылья были полностью покрыты. (Важно взять не горькое и не консервированное пиво.)
[показать]


Добавить соль. На большом огне довести до закипания, затем огонь убавить до минимума и варить под крышкой до мягкости мяса - 15~25 минут.
Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазанной фольгой.
Смешать все ингредиенты для обмазки.
Крылышки выложить на противень в один слой и смазать соусом.
[показать]

Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё противень с крыльями.
Когда поверхность крыльев зарумянится, перевернуть их на другую сторону, снова смазать соусом и опять оставить до зарумянивания.