• Авторизация
Дневник lidija456 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сицилийский торт Кассата 23-05-2013 06:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение

Сицилийский торт Кассата

[325x295]
ЧТО НУЖНО ?
Для бисквита:

4 яйца

180 г сливочного масла

1 стакан сахарной пудры

200 г муки

1 ст. л. разрыхлителя

Для торта:

200 г миндаля

400 г сахара

6 ст. л. сладкого вина

750 г сыра маскарпоне

100 г сахара

1 ч. л. ванильного сахара

650 г консервированных персиков

50 г цукатов

25 г темного шоколада

сахарная пудра для обсыпки


ЧТО ДЕЛАТЬ :




[показать]


шаг 1


Приготовить бисквитное тесто так, как описано в рецепте Орехово-грушевого торта, заменив 100 г молотого миндаля мукой. Противень застелить пергаментом. Вылить тесто и выпекать 15–20 мин. в разогретой до 180°С духовке. Дать остыть, подравнять края, затем разрезать бисквит на 2 одинаковых прямоугольника.





[показать]


шаг 2


Миндаль варить в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг и снять кожицу. Ядра промыть и обжарить на раскаленной сковороде в течение 10 мин., постоянно помешивая. Измельчить орехи в муку.





[показать]


шаг 3


Из 200 г сахара и 150 мл воды сварить густой сироп (до полного растворения сахара). Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно размешивая, 4 мин. Переложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Остывшую массу пропустить через мясорубку.





[показать]


шаг 4


Персики нарезать небольшими кусочками. Шоколад натереть на терке. Маскарпоне взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить персики, шоколад и цукаты. Перемешать.





[показать]


шаг 5


Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. 2/3 марципановой массы раскатать в пласт размером примерно 27 х 18 см. Уложить на него половину бисквита, сбрызнуть 3 ст. л. вина.





[показать]


шаг 6


Выложить начинку. Положить сверху вторую половину бисквита и сбрызнуть вином. Оставшийся марципан раскатать в пласт. Накрыть им торт, смоченными в воде руками склеить края.
Накрыть кассату пленкой и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и украсить цукатами и фруктами.



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сицилийский торт Кассата | lidija456 - Дневник lidija456 | Лента друзей lidija456 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»