Ингредиенты: алыча, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, кинза, соль, смесь хмели-сунели, перец молотый. Алычу и плоды перца берем из расчета 2:1. То есть на две части алычи следует взять часть сладкого перчика, а вот все остальное на вкус.

Как приготовить соус из желтой алычи и перца:

1. Для начала освободите перец от семян и обожгите овощ на огне, это можно сделать над конфоркой, но в идеале лучше заняться этим процессом над мангалом.

2. Еще неостывший перец положите в пакет и минут пять не трогайте, затем вам самим легче будет отделить кожицу от мякоти.

3. Алычу промойте, выложите в сотейник и доведите до кипения, немного потомите, после слегка остудите и протрите через сито.

4. Перец выньте из пакета, снимите кожицу, нарежьте кубиками и поставьте вариться на средний огонь. Через 15 минут добавьте к нему мелко нарезанный лук, чеснок и все остальные специи вместе с измельченной кинзой. Напоминаю, все берется по вкусу.

5. А на этом этапе можно поступить двумя разными способами – оставить овощи в соусе кусочками, или взбить все до однородной массы блендером. В любом случае соедините алычу и перец со специями.

6. Доварите смесь до загустения. И прямо в кипящем виде разлейте соус из алычи по предварительно подготовленным простерилизованным банкам. Закатайте на зиму.

7. Храните в прохладном месте, но не прячьте слишком далеко, потому что доставать его придется очень часто.

Надеюсь, рецепт соуса из алычи вам понравился, и вы обязательно заготовите пару литров на зиму. Приятного аппетита!

Читайте больше: Соус из желтой алычи и сладкого перца на зиму https://zagotovki-nazimu.ru/sous-iz-alychi-na-zimu-recept-po-shagam.html