Ингредиенты для "Датч бэби":

• Сахарная пудра (Haas) — 1 ст. л.
• Яблоко — 1 шт
• Сахар коричневый — 25 г
• Корица — 1 ч. л.
• Молоко — 120 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Ванилин (Haas) — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная — 70 г
• Масло сливочное — 25 г
• Ягода (для подачи)
• Мята (для подачи)

[показать]

Идеально брать сковороду со съёмной ручкой, в которой будете в дальнейшем и выпекать "блин". Хотя можете брать любую удобную посуду и затем перелить в ту, в которой будете запекать, но предварительно нагрев её. Берём сковороду, растапливаем кусочек сливочного масла.

[показать]

Насыпаем коричневый сахар, корицу и мускатный орех.

[показать]

Перемешиваем до лёгкой карамелизации сахара.

[показать]

Яблоко чистим от семян, шкурку убираем по желанию. Режем яблоко тонкими сегментами, кладём в карамель.

[показать]

Тушим яблоко в карамели 5-7 минут.

[показать]

Пока яблоко тушится, включаем духовку на 220 градусов. Готовим тесто. Смешиваем яйца, тёплое молоко и соль, всё взбиваем венчиком.

[показать]

Добавляем ванилин, у меня Haas.

[показать]

Кладём просеянную муку.

[показать]

Перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Должно получиться жидкое тесто, чуть гуще, чем на блины.

[показать]

Заливаем тестом тушёные яблоки и сразу ставим в нагретую духовку.

[показать]

Выпекаем 20-30 минут в зависимости от вашей духовки до румяности. Я не удержалась сделала фото прямо в духовке. Как необычно поднялись края блинчика.

[показать]

Достаём блинчик-пирог из духовки, кладём на тарелку, даём остыть.

[показать]

Берём сахарную пудру, у меня с ароматом ванили Haas.

[показать]

Через ситечко посыпаем пирог сахарной пудрой, украшаем ягодами (у меня черноплодная рябина) и мятой. Приятного аппетита!

Датч бэби или "немецкие панкейки" - стандартная смесь блинных ингредиентов - яйца, мука, молоко. Но фокус в том, что они выпекаются в духовке, и тесто вливается на горячую сковороду, от этого края теста слегка надуваются и поднимаются выше бортиков.
Рецепт имеет весьма отдаленное отношение к Германии. Обычная путаница между голландским Dutch и немецким Deutsch.

[500x331]